例年は正月夫婦二人きりなのでお出かけでお泊まり正月なのですが・・・
かみさんのやってる(自営業)で定期的な役所の監査が1月にあるということで事実上正月が無くなって自宅で過ごすことに・・
なので・・・
近くのスーパーとかで食材買ってきて・・
鯛やヨコワや金目鯛とか鯑・・・
自分で準備(^^)
食事作りながらの写真は面倒くさい
でも
鯛とヨコワは捌いて刺身に
鯑は塩抜きして出汁につけ込み
金目は・・・
エラごと内臓外して下準備
我が家はみりん3:日本酒7:醤油1
これが私の黄金比でお水は使いません
前出の鯑も漬けだしは日本酒だけで水は使わないのです
これから落し蓋して煮ていきます
あまり上手じゃ無いけど出来ました♪
あと厚焼き卵とか雑煮のとか色々久し振りに忙しかった♪
